我们到了一年中最惬意的时候了我想在温暖的厨房里做些深思熟虑的家庭食谱，比如gydF4y2Ba克罗克电锅烤猪肉gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
瘦猪肉与蔬菜和苹果在香甜可口的枫香酱汁中慢炖，这道瓦罐猪肉食谱是肉和土豆的结合，带有淡淡的时令感。gydF4y2Ba
虽然我们通常会首先想到用慢炖锅炖更硬、更肥的肉(比如gydF4y2Ba慢炖猪肉gydF4y2Ba)，它也可以用于精简的削减，包括gydF4y2Ba瓦罐猪排gydF4y2Ba还有今天的嫩猪排。gydF4y2Ba
在肉里放上一些时令蔬菜——我选择了炖猪肉，配上土豆和胡萝卜，还有秋天吃的苹果——这样你就有了一顿一应俱全的提前晚餐，可以做很多事情。gydF4y2Ba
它能养活一大群人，还能提供美味的剩菜(猪肉三明治有人喜欢吗?)，能取悦挑剔的食客，在寒冷的夜晚温暖你的肚子和灵魂。gydF4y2Ba
如何做炖猪肉gydF4y2Ba
一旦猪肉在煎锅里变成褐色(相信我，它会产生焦糖和美味的酱汁，这是值得的)，这个食谱很大程度上是不需要动手的。gydF4y2Ba
视乎你的慢煲模式(gydF4y2Ba这是我的gydF4y2Ba)和猪肉的重量，你的烹饪时间可能会有所不同。gydF4y2Ba
看看下面的小贴士，确保你不会把猪肉煮过头。gydF4y2Ba
避免烤干猪肉gydF4y2Ba
为了防止猪肉在瓦罐里变干，gydF4y2Ba不要煮过头gydF4y2Ba．这是第一条也是最重要的规则。gydF4y2Ba
- 与坚硬、肥肉不同的是，瘦肉如猪里脊和猪里脊gydF4y2Ba不gydF4y2Ba煮的时间越长越嫩。gydF4y2Ba
- 有些电锅模型比其他的更热。gydF4y2Ba早点检查你的肉gydF4y2Ba你可以把它煮久一点，但一旦煮过头，就很难再煮了。一块3磅的猪里脊肉在慢炖锅里要煮2到3个小时。gydF4y2Ba
使用一个gydF4y2Ba即时读取温度计gydF4y2Ba检查猪肉是否熟透。gydF4y2Ba
- 这个温度计gydF4y2Ba它绝对是我的最爱，而且它的快速阅读时间和绝对准确的价格是值得的。也就是说,gydF4y2Ba像这样不贵的gydF4y2Ba这个方法仍然有效，可以避免你的肉煮得太熟。gydF4y2Ba
- 猪肉被认为是在华氏145度下烤好的。我提前5到10度取出猪肉，让它静置。烹饪后的食物会让它达到安全的温度。gydF4y2Ba
慢的厨师gydF4y2Ba低gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
- 用瓦罐炖猪肉，用小火煮比较好。gydF4y2Ba
- 慢炖锅里的高温会使里面的肉烤干，不管你多早检查。gydF4y2Ba
酱汁gydF4y2Ba起来。gydF4y2Ba
- 这款砂锅炖猪肉配蔬菜和肉汁，自有调味汁。如果你把肉煮的时间过长，用勺子把酱汁大量地抹在肉上，可以帮助它补充水分。另外，它尝起来很美味!gydF4y2Ba
- 史上最好的猪肉酱gydF4y2Ba别错过了慢炖猪肉上的杏子汁gydF4y2Ba精心烹饪的书必威首页登陆gydF4y2Ba！gydF4y2Ba
的原料gydF4y2Ba
- 猪肉烤gydF4y2Ba．叉烧是一种瘦嫩的肉。它本身是温和的，这意味着它可以很容易地在各种食谱中呈现出不同的口味。gydF4y2Ba
提示!gydF4y2Ba
猪里脊肉和烤猪肉不是同一块肉，你不能在不改变烹饪时间和过程的情况下将两者互换。烤猪肉比里脊肉大。gydF4y2Ba
烤猪肉的其他名称还包括:腰肉烤，中切猪肉烤，腰肉中烤(或这些词的组合)，腰肉中切肋骨烤，腰肉中烤，腰肉中烤，腰肉中烤……你懂的。gydF4y2Ba
- 蔬菜gydF4y2Ba．红洋葱会增加漂亮的色泽，胡萝卜会提供一点甜味。育空金土豆为这道菜添加了令人愉快的奶油元素。此外，这种蔬菜混合物富含抗氧化剂、纤维和维生素。gydF4y2Ba
- 奶奶史密斯苹果gydF4y2Ba．酸味，美味，在缓慢的烹饪过程中足够坚固。gydF4y2Ba
- 玉米淀粉gydF4y2Ba．这能让猪肉表面变成漂亮的棕色，锁住肉汁。gydF4y2Ba
- 香料gydF4y2Ba．黑胡椒粉、盐和干百里香为烤猪肉的外部增添了美味的味道。gydF4y2Ba
- 克罗克电锅猪肉调味汁gydF4y2Ba．美味的猪肉酱由鸡汤、香醋、枫糖浆、酱油、大蒜和肉桂制成。这是一个平衡，令人满意的混合甜和咸味与一丝温暖。gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
- 把酱料搅拌在一起。gydF4y2Ba
- 把蔬菜和苹果放入慢炖锅中。gydF4y2Ba
- 把玉米淀粉、盐、百里香和胡椒粉一起搅拌，然后涂在猪肉上。gydF4y2Ba
- 在平底锅里把猪肉的四面煎一下。把它放在慢炖锅里的蔬菜上面。gydF4y2Ba
- 把准备好的酱汁倒入平底锅，刮掉所有褐色的部分。慢炖，然后浇在猪肉上。gydF4y2Ba
- 用低火煮2到3小时。把猪肉放到盘子里，静置。gydF4y2Ba
- 搅拌剩下的炖锅材料，用高火煮约20分钟。gydF4y2Ba
- 把猪肉横着切。与蔬菜和酱汁一起食用。享受吧!gydF4y2Ba
葡萄酒搭配gydF4y2Ba
用炖猪肉搭配黑皮诺、赤霞珠或桑娇维赛葡萄酒。gydF4y2Ba
存储提示gydF4y2Ba
- 来存储gydF4y2Ba．将烤猪肉和蔬菜放在密封的容器中冷藏3天。gydF4y2Ba
- 对再热gydF4y2Ba．将剩菜放入烤箱，在350华氏度或微波炉中轻轻加热。gydF4y2Ba
- 冻结gydF4y2Ba．将烤猪肉和蔬菜放在密封的冷冻安全容器中冷冻3个月。在再次加热之前，在冰箱中解冻一晚。gydF4y2Ba
餐准备小费gydF4y2Ba
提前一天将酱料搅拌在一起。盖上盖子，放在冰箱里。提前一天切好土豆、胡萝卜和洋葱。在一个密封的储存容器中冷藏它们。gydF4y2Ba
剩下的想法gydF4y2Ba
吃剩的猪肉片也很美味gydF4y2Ba速溶地瓜泥gydF4y2Ba，gydF4y2Ba速溶土豆泥gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba捣碎的冬南瓜gydF4y2Ba．在沙拉中加入一些蛋白质(比如gydF4y2Ba苹果核桃沙拉gydF4y2Ba)，把剩下的肉丁扔进去，或者用肉片做一个丰盛美味的三明治。gydF4y2Ba
慢炖肉配什么gydF4y2Ba
推荐的工具来制作这个食谱gydF4y2Ba
- 慢炖锅gydF4y2Ba．用来重复做电锅猪肉。gydF4y2Ba
- 铸铁煎锅gydF4y2Ba．让猪肉烤得很香。gydF4y2Ba
- 抹刀gydF4y2Ba．由耐热橡胶制成。gydF4y2Ba
最好的慢炖锅gydF4y2Ba
慢炖锅在我的厨房里很受欢迎，因为它的多功能性和不用手做饭。这个是可编程的，有助于防止过度烹饪。gydF4y2Ba
这种老式的慢炖猪肉让我想起了周日在多萝西奶奶家做完礼拜后做的家常饭菜。gydF4y2Ba
那时候感觉就像变魔术一样，但现在我知道奶奶已经为我们做好了计划。gydF4y2Ba
这个健康的慢炖食谱将帮助你把同样的、被关心的感觉带给你爱的人。gydF4y2Ba
常见问题gydF4y2Ba
一句话，不。猪里脊肉太瘦了，慢煮不太好。试试这个gydF4y2Ba即食锅里脊肉gydF4y2Ba，gydF4y2Ba塞猪肉里脊gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba烤猪腩肉gydF4y2Ba代替。gydF4y2Ba
不，我不建议用高温烹饪这道菜。烤猪肉很容易煮过头，在高温下烹饪会导致猪肉的外面烤熟，而里面还没烤好。gydF4y2Ba
如果你想让慢煮的肉味道更好，先把它烤焦。把猪肉烤成褐色有助于在猪肉外面形成令人垂涎三尺的焦糖，锁住水分，形成酱汁的基础(喂，棕色的小块!)它确实使食谱味道特别，值得多做一步。gydF4y2Ba
克罗克电锅烤猪肉gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
猪肉和蔬菜:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小红洋葱gydF4y2Ba切成薄片gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba媒介胡萝卜gydF4y2Ba擦洗后切成1/4英寸的硬币，如果大的话就切一半gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba中等育空金马铃薯gydF4y2Ba擦干净，切成1/2英寸的小块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba中等青苹果gydF4y2Ba擦洗干净，切成1英寸的小块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba中切猪腰肉烤gydF4y2Ba2到3磅gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba干百里香gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
酱汁:gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba低钠鸡汤gydF4y2Ba
- 1／4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba香醋gydF4y2Ba
- 1／4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba纯枫糖浆gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba低钠酱油gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba切碎(约1汤匙)gydF4y2Ba
- 1／8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个有喷嘴的中碗或大量杯中，把肉汤、醋、枫糖浆、酱油、大蒜和肉桂等酱料搅拌在一起。靠近火炉。gydF4y2Ba
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在一个6夸脱或更大的慢炖锅底部，撒上洋葱。在上面放上胡萝卜，土豆和苹果。gydF4y2Ba
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在一个小碗里，混合玉米淀粉，盐，百里香和黑胡椒。在猪肉的外面擦一遍，尽可能地用力使其粘住。gydF4y2Ba
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在一个大的铸铁或类似的坚固底平底锅中，用中高温加热油。当油热且微微发亮时(确保油是热的!)，加入猪肉。煎至两面金黄，每面约2分钟。把它放在炖锅里的蔬菜上面，轻轻地把它放在里面。gydF4y2Ba
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把煎锅调到中火。倒入酱料混合物(小心，会溅出来的)。用木勺或橡胶抹刀，把粘在锅上的棕色猪肉屑刮掉(这就是FLAVOR)。炖1分钟，不断搅拌。倒在猪肉上。gydF4y2Ba
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盖上锅盖，用低温煮2 - 3小时，直到内部温度达到135 - 140度gydF4y2Ba即时读取温度计gydF4y2Ba(猪肉被认为是在145华氏度下烤熟的。放到一个大盘子里。盖好，让它休息。gydF4y2Ba
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猪肉休息的时候，把蔬菜，苹果和酱汁一起搅拌在电锅里。盖上盖子，把火调高。再煮大约20分钟，直到蔬菜变软。gydF4y2Ba
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把猪肉横切成所需的厚度。上桌时，将蔬菜混合物与用勺子舀出的烹饪液一起上桌。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 来存储gydF4y2Ba:将烤猪肉和蔬菜放在密封的容器中冷藏最多3天。gydF4y2Ba
- 对再热gydF4y2Ba:将剩菜放入烤箱，在350华氏度或微波炉中轻轻加热。gydF4y2Ba
- 冻结gydF4y2Ba:将烤猪肉和蔬菜放入密封的冷藏容器中冷冻，最多可保存3个月。在再次加热之前，在冰箱中解冻一晚。gydF4y2Ba
你好,艾琳。这个看起来真不错!我几乎有一切可以做的了。我想知道是否可以用煎饼糖浆代替，你有什么减少用量的建议吗?gydF4y2Ba
嗨,苏!谢谢你的问题。我绝对不会建议用煎饼糖浆。纯枫糖浆除了可以用来制作煎饼外，还可以用来制作各种各样的食谱。我喜欢用它来做很多美味菜肴的甜味剂。我只测试了这个配方，但我想说的是，我倾向于用蜂蜜代替纯枫糖浆。你可以很容易地调整到你想使用的量，但你将不会得到与我在这里的食谱相同的成品。希望这可以帮助!gydF4y2Ba