鲑鱼烤盘GydF4y2Ba曾经把我吓得屁滚尿流。当然,只有一家拥有特殊设备和专业员工的餐厅,才能做到我喜欢的外脆内脆。GydF4y2Ba

烤鲑鱼在盘子里切片GydF4y2Ba

把这个食谱钉在Pinterest上为以后保存GydF4y2Ba

销!GydF4y2Ba0.GydF4y2Ba

因此,当我的一位老室友(在我的记忆中,她几乎不能用微波炉从爆米花袋里出来)邀请我去他家吃饭,并给我上了煎鲑鱼时,我感到很惊讶。GydF4y2Ba

我举起叉子,稳住脸以掩饰任何负面反应,咬了一口,然后GydF4y2Ba哦,我的善良这是什么美味的鱼?GydF4y2Ba

与许多充满塞满的菜肴一样 - 即塞(GydF4y2Ba毛绒三文鱼GydF4y2Ba那GydF4y2Ba塞鸡胸肉GydF4y2Ba)烤(GydF4y2Ba烤三文鱼GydF4y2Ba),或者涉及我认为很奇特的蛋白质(GydF4y2Ba红酒焖排骨GydF4y2Ba)-PAN SEARED SALMON令人震惊的简单,结果很棒。GydF4y2Ba

My friend (who to her credit had clearly upped her kitchen game since we lived together) walked me through how to sear salmon, and it’s been one of my favorite quick and easy meals to cook for weeknight dinner—and to impress guests of my own ever since.

通过一些简单的指导,我在下面为你列出了所有这些,你会GydF4y2Ba哇GydF4y2Ba用这个煎鲑鱼食谱!GydF4y2Ba

用平底锅煎鲑鱼,配上柠檬和绿色蔬菜GydF4y2Ba

如何制作最美味的烤三文鱼GydF4y2Ba

制作你可以自豪地宣称比餐馆更好的煎鲑鱼要遵循以下几条规则。GydF4y2Ba

使用正确的设备GydF4y2Ba

  • 制作鲑鱼最好的平底锅是一个底部较厚的平底锅,这样你就可以将其加热到高温,并且传热均匀。我的不锈钢(GydF4y2Ba这个锅GydF4y2Ba是圣杯)和GydF4y2Ba铸铁GydF4y2Ba.不粘器也可以工作,但这不是我对灼热或煎饼的最爱,因为它没有得到鱼的表面* *酥脆。GydF4y2Ba
  • 拿一个鱼铲。GydF4y2Ba这把长而柔软的刮刀GydF4y2Ba是我用得最多的一种,它的用处远不止鱼。从翻动烤过的蔬菜,到翻动鸡蛋和煎饼,再到完美地翻动鱼片,一个表面积大的鱼铲是必不可少的。GydF4y2Ba

三文鱼带皮使用GydF4y2Ba

  • 保持皮肤在三文鱼上使得更容易翻转,因为鲑鱼不太可能崩溃。GydF4y2Ba
  • 鱼皮可以隔绝鲑鱼,使其不易煮过头。GydF4y2Ba
  • 你可以吃鲑鱼皮。这不是我的菜,但如果你是脆皮鲑鱼的粉丝,或者只是想要营养的好处(这是类似于鲑鱼的肉),你可以。GydF4y2Ba

让鲑鱼保持室温GydF4y2Ba

  • 该规则适用于任何灼热的蛋白质。让鲑鱼来到室温确保内部内侧烹饪的同时外面是清脆的,因此您不会立即过度烹制其中心来温度。GydF4y2Ba
  • 在你想要烹饪鲑鱼之前至少10分钟,把它从冰箱里拿出来。GydF4y2Ba

帕特干GydF4y2Ba

  • 水是烤鲑鱼的大敌。在把鱼片放入锅中之前,一定要用纸巾把鱼片拍干。GydF4y2Ba

赛季的鱼GydF4y2Ba立即地GydF4y2Ba在做饭之前GydF4y2Ba

  • 盐会使鱼失去水分。为了让它保持干燥(上面的小贴士),在把它放进锅里之前要先调味。GydF4y2Ba
脆皮煎三文鱼配柠檬GydF4y2Ba

等待添加鲑鱼直到锅很热GydF4y2Ba

  • 如果你在锅太凉的时候加入鲑鱼,就不会很好地烤焦。GydF4y2Ba
  • 我们正在进行中高热量。根据您的炉子,您的锅可能需要几分钟升温。当一滴水跳舞并在表面上嘶嘶作响时,你知道你的平底锅准备好灼热。务必提供油的时间也升温。GydF4y2Ba

提示!GydF4y2Ba

将鲑鱼降低到远离你的锅中。这将使油免于刺杀你。GydF4y2Ba

先把肉的那一面烤焦GydF4y2Ba

  • 鲑鱼的哪一边先烤是一个有争议的话题。爱吃脆鲑鱼皮的人发誓说,应该先把鱼皮那一边烤熟。用这种方法烹饪时,鲑鱼就会在上面加上脆皮。GydF4y2Ba
  • 就我个人而言,我更喜欢先把鲑鱼的肉烤一下,然后把鱼皮放在底部。它能让鱼片在上面变得酥脆可口,让鲑鱼看起来更美味。GydF4y2Ba

添加一点黄油GydF4y2Ba

  • 只要一汤匙就能让鲑鱼明显地丰富起来,让人想起餐厅。它是值得的!GydF4y2Ba

别碰!GydF4y2Ba

  • 为了达到最佳的烤焦效果,不要在鲑鱼的每一面都被烤焦。它很诱人,但你不会看到它脆脆的外表。GydF4y2Ba
  • 鲑鱼煮熟后,很容易从锅里出来。如果粘住了,可能还需要一分钟左右。GydF4y2Ba

提示!GydF4y2Ba

这个锅烧鲑鱼易于制作两四个。如果您想服务更大的人群,我建议烹饪一面三文鱼。尝试这个GydF4y2Ba烤三文鱼GydF4y2Ba一个简单的技巧。GydF4y2Ba


的原料GydF4y2Ba

  • 大马哈鱼GydF4y2Ba.富含欧米茄,瘦蛋白和维生素,鲑鱼是一种美味且营养丰富的鱼。在我们的厨房里,它是一种温和的味道和多功能性。GydF4y2Ba
  • 盐+胡椒GydF4y2Ba.烤鱼的必需品。GydF4y2Ba
  • 黄油GydF4y2Ba+油GydF4y2Ba.黄油使一切变得更好,而油是帮助创造脆皮外观的关键。确保使用具有高烟点的油,如油菜,葡萄柚或鳄梨油。GydF4y2Ba
  • 柠檬GydF4y2Ba.最后挤一点柠檬汁可以增加新鲜度和亮度。GydF4y2Ba

方向GydF4y2Ba

用纸巾把鲑鱼拍干GydF4y2Ba
  1. 把鲑鱼放回室温。把鱼片拍干。GydF4y2Ba
黄油在煎锅中融化GydF4y2Ba
  1. 在平底锅中融化黄油和油。GydF4y2Ba
切菜板上放四条生鲑鱼片GydF4y2Ba
  1. 将鲑鱼片的肉面调味,然后将带皮的一面朝上放入煎锅。在皮的一边撒一点盐。GydF4y2Ba
四个鱼片在煎锅皮肤上面GydF4y2Ba
  1. 在中高温煮5至6分钟。GydF4y2Ba
平底锅里放四片烤鲑鱼片GydF4y2Ba
  1. 翻转鲑鱼。在中热量煮2到4分钟。GydF4y2Ba
柠檬汁浇在酥脆的烤鱼上GydF4y2Ba
  1. 休息一下,最后挤一点柠檬汁。享受吧!GydF4y2Ba

葡萄酒搭配GydF4y2Ba

将这款锅炖鲑鱼与霞多丽,黑萝莱,玫瑰花或黑比诺。GydF4y2Ba

存储提示GydF4y2Ba

  • 来存储GydF4y2Ba.将鲑鱼放在密封的容器中冷藏2天。GydF4y2Ba
  • 重新加热GydF4y2Ba.在中低热中非常轻柔地掠夺煎锅。就个人而言,我更愿意在沙拉或烤面包上稍微冷冻或在室温下为鲑鱼提供服务,而不是重新加热。GydF4y2Ba

剩下的想法GydF4y2Ba

把剩下的三文鱼切成片放入炒鸡蛋中,做成富含蛋白质的早餐(吃这个会很美味的GydF4y2Ba炒蛋吐司配烤芦笋GydF4y2Ba)或精心修饰一片牛油果吐司。GydF4y2Ba

一盘健康的烤鲑鱼GydF4y2Ba

煎鲑鱼配什么菜GydF4y2Ba

推荐的工具制作这个食谱GydF4y2Ba

最好的铸铁煎锅GydF4y2Ba

铸铁煎锅对于需要高热量的食谱是精彩的。它们还可以从炉灶到烤箱无缝地转移。GydF4y2Ba

煎鲑鱼片GydF4y2Ba

这个食谱是你做的吗?GydF4y2Ba

让我知道你的想法!GydF4y2Ba

在下面的评论中留下你的评价,让我知道你喜欢这个食谱。GydF4y2Ba

今晚让我们一起做烤鲑鱼当晚餐吧!这很容易,而且有能力改善任何一个晚上。保证!GydF4y2Ba

常见问题GydF4y2Ba

如何制作不含乳制品的烤三文鱼?GydF4y2Ba

如果你需要在没有乳制品的情况下让这个平底锅炖鲑鱼食谱,你可以省略黄油。使用额外的汤匙油代替。GydF4y2Ba

这锅烤三文鱼可以用什么酱料?GydF4y2Ba

虽然这些平底锅灼热的三文鱼片是鲜美的,但可以添加酱汁或萨尔萨以获得额外的味道。从中尝试大蒜黄油酱,鳄梨莎莎GydF4y2BaWhole30鲑鱼GydF4y2Ba,或者用这个做的红烧酱GydF4y2Ba红烧鸡炒GydF4y2Ba.GydF4y2Ba

我可以在这个食谱中使用不同种类的鱼吗?GydF4y2Ba

另一种结实多肉的鱼类,如大比目鱼、鳕鱼或鳕鱼,是鲑鱼的良好替代品。注意,你可能需要调整烹饪时间。GydF4y2Ba

(如果你想做鳕鱼的食谱,别错过我的GydF4y2Ba烤鳕鱼GydF4y2Ba那GydF4y2Ba平底锅煎鳕鱼GydF4y2Ba那GydF4y2Ba烤鳕鱼GydF4y2Ba,或GydF4y2Ba鱼在卷发纸GydF4y2Ba.)

煎鲑鱼片GydF4y2Ba

鲑鱼烤盘GydF4y2Ba

如何简单完美地用平底锅煎鲑鱼。这里有一些简单的小窍门,你可以在家里做餐馆风格的煎鲑鱼。GydF4y2Ba

准备:GydF4y2Ba 10GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
库克:GydF4y2Ba 10GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
全部的:GydF4y2Ba 25GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba

份:GydF4y2Ba 4.GydF4y2Ba份GydF4y2Ba

成分GydF4y2Ba

  • 4.GydF4y2Ba(6- 8盎司)三文鱼片GydF4y2Ba皮肤GydF4y2Ba
  • 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba粗盐GydF4y2Ba再加上一些额外的捏GydF4y2Ba
  • 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba黑胡椒粉GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba无盐黄油GydF4y2Ba
  • 1/2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba菜籽油,葡萄籽油,鳄梨油,或者其他高烟点食用油GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba柠檬GydF4y2Ba切成块GydF4y2Ba
  • 切碎的新鲜的香菜GydF4y2Ba罗勒,莳萝,可以随意食用GydF4y2Ba

指令GydF4y2Ba

  • 将三文鱼从冰箱中取出,在室温下放置至少10分钟。用纸巾把鱼片两边拍得很干。GydF4y2Ba
  • 在一个12英寸铸铁或重型不锈钢煎锅中加热黄油和油,直到黄油起泡,泡沫消退,大约3分钟。很重要的一点是,在你加入鲑鱼之前,锅已经非常热了,否则它会变得不脆。GydF4y2Ba
  • 就在将它添加到平底锅之前,将鲑鱼的肉体侧面用1/2茶匙盐和胡椒粉。GydF4y2Ba
  • 小心地把鱼片放在煎锅里,鱼皮朝上,把它们放低以免溅到你身上。在鲑鱼的表皮一侧撒上一小撮粗盐。GydF4y2Ba
  • 让鲑鱼第一面完全不受干扰地煮,直到鱼肉出现在鱼片上大约3/4的位置,大约5到6分钟。GydF4y2Ba
  • 用鱼刮刀或类似的长、宽、灵活的刮刀,小心地翻动鱼片。它们应该很容易从锅中取出;如果他们坚持,那么鲑鱼很可能还没有准备好。再煮30秒左右,然后再试一次。GydF4y2Ba
  • 把锅的火调到中火。把另一边的鲑鱼再煮2到4分钟,直到它变成你喜欢的样子(我在130度的中等温度下取出鲑鱼)。放到盘子里,静置5分钟。在上面挤一点柠檬汁,撒上香草。趁热或在室温下食用。GydF4y2Ba

笔记GydF4y2Ba

  • 来存储GydF4y2Ba:将鲑鱼放在密封的容器中冷藏2天。GydF4y2Ba
  • 对再热GydF4y2Ba:在中低温或微波炉中非常轻柔地剩下苍渣。GydF4y2Ba

营养GydF4y2Ba

服务:GydF4y2Ba1GydF4y2Ba(4)GydF4y2Ba 热量:GydF4y2Ba290GydF4y2Ba千卡GydF4y2Ba 碳水化合物:GydF4y2Ba3.GydF4y2BaGGydF4y2Ba 蛋白质:GydF4y2Ba34GydF4y2BaGGydF4y2Ba 胖的:GydF4y2Ba15GydF4y2BaGGydF4y2Ba 饱和脂肪:GydF4y2Ba4.GydF4y2BaGGydF4y2Ba 多不饱和脂肪:GydF4y2Ba5.GydF4y2BaGGydF4y2Ba 单不饱和脂肪酸:GydF4y2Ba5.GydF4y2BaGGydF4y2Ba 反式脂肪:GydF4y2Ba1GydF4y2BaGGydF4y2Ba 胆固醇:GydF4y2Ba101GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba 钾:GydF4y2Ba873GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba 纤维:GydF4y2Ba1GydF4y2BaGGydF4y2Ba 糖:GydF4y2Ba1GydF4y2BaGGydF4y2Ba 维生素A:GydF4y2Ba162GydF4y2Ba国际单位GydF4y2Ba 维生素C:GydF4y2Ba14GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba 钙:GydF4y2Ba29GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba 铁:GydF4y2Ba2GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba

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