下次做晚饭觉得累赘的时候,做这个gydF4y2Ba炒的面条gydF4y2Ba.全谷物面条、一堆蔬菜(随便你有哪一种)和你选择的蛋白质(我们用的是鸡肉)在快捷的炒菜酱里,我们这里有一个一流的周末奇迹。gydF4y2Ba

在平底锅里炒面条gydF4y2Ba

这个炒面食谱用了任何东西,味道是gydF4y2Ba一切gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

它在30分钟内就做好了(如果你提前把蔬菜切碎的话,时间会更短),而且它的味道是你用外卖纸盒吃的所有面条中最好的。gydF4y2Ba

如果你的亚洲食物成长经历和我一样(购物广场和堪萨斯杂货店的外卖区),对你来说,炒面可能意味着用油(通常是很多油)煮面条,加糖酱和很少的蔬菜。gydF4y2Ba

从源头上讲,爆炒是一种中国烹饪技术,并传遍了整个亚洲(一路传到我们堪萨斯州的杂货店)。在炒菜食谱中,将食材加入热锅中,加入少量油,然后翻炒至酥脆。gydF4y2Ba

在炒面这一类别中,你会发现更多的区别。两种受欢迎的选择包括炒面(parcooked面条,然后在锅中完成)和捞面(in)gydF4y2Ba瞧我的牛肉gydF4y2Ba例如,它的面条要全部煮熟,然后加酱汁到锅里。捞面通常也比较辣。)gydF4y2Ba

今天的炒面食谱有点“兼而有之”的味道。面条在锅里煮熟(像炒面),但它们也很酱(像捞面)。他们保留了更正宗的炒面食谱(用油很少),但提供了我从小就喜欢的炒面外卖(一定要有那种酱料!)gydF4y2Ba

中国炒面的这一手法几乎在每个方面都是可以变通的。这是一个包罗万象的食谱,它希望你成功。gydF4y2Ba

鸡肉炒面gydF4y2Ba

炒菜用什么面条gydF4y2Ba

让我们从与食谱同名的面条开始吧。我们有很多选择。gydF4y2Ba

对于这个食谱,我推荐任何一种较厚、较长的面条,这样可以在锅中多次搅拌。我也喜欢在可能的情况下使用全谷物来增加食谱的营养价值。gydF4y2Ba

  • 荞麦面gydF4y2Ba.荞麦粉做的面条,给他们一种泥土的味道。gydF4y2Ba
  • 日本乌冬面gydF4y2Ba.粘稠、耐嚼的小麦面条口味适中,非常适合炒菜。gydF4y2Ba
  • 鸡蛋面条gydF4y2Ba.你可以做鸡肉炒鸡蛋面。找点中式蛋面(捞面)。gydF4y2Ba
  • 意大利面条、扁面条或宽面条gydF4y2Ba.是的,你可以用意大利面来做炒面。这是我们95%的时间使用的。其他长的意大利风格面条,如宽面条和扁面条也可以。gydF4y2Ba
  • 米粉gydF4y2Ba.这种面条煮起来很快,而且质地柔软。也就是说,它们很容易分解,所以如果你决定要用它们,我会等到最后,在上菜之前再把它们扔进去。gydF4y2Ba

红辣椒,西兰花和蘑菇在碗里gydF4y2Ba

选择蔬菜gydF4y2Ba

你可以用冰箱里的任何蔬菜来炒面:白菜、蘑菇、花椰菜、青椒、青豆、一棵看起来可疑的卷心菜——尽管去做吧。gydF4y2Ba

  • 切蔬菜小gydF4y2Ba.一定要把蔬菜切小一点,这样就能很快煮熟。这对于西兰花和胡萝卜等较硬的蔬菜来说尤其重要,以确保它们的烹饪时间与其他蔬菜差不多。gydF4y2Ba
  • 提前准备gydF4y2Ba.在开始烹饪之前,把所有的蔬菜都剁碎准备好,因为炒菜的速度很快。gydF4y2Ba

我喜欢蔬菜炒面(和一般的炒面),所以我加了满满6杯蔬菜。我对餐厅里的炒面(不管是坐着吃的还是外卖的)最大的不满之一是,它们97%都是面条,很少有蔬菜。不要用这个蔬菜炒面(或者我的蔬菜包gydF4y2Ba瞧我的蔬菜gydF4y2Ba)!gydF4y2Ba

本说他更喜欢面条,但我认为食谱刚刚好。gydF4y2Ba

  • 如果是蔬菜较多的炒菜:用6杯蔬菜和6盎司面条。gydF4y2Ba
  • 为了平衡炒菜(但仍然是素食):保留6杯蔬菜,但增加到8盎司面条。gydF4y2Ba

炒面酱gydF4y2Ba

这款炒面酱的灵感来自于我另一个从冰箱中清理出来的好朋友:gydF4y2Ba自制的炒饭gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

上面写的炒面酱并不太辣,但如果你想确保这是100%适合孩子吃的炒面,你可以完全不加Sriracha,然后把它加到个人套餐中。gydF4y2Ba

  • 海鲜gydF4y2Ba.一个真正的炒菜秘密武器!一个小罐子里装了这么多味道,基本上就能满足你的需求。gydF4y2Ba
  • 酱油gydF4y2Ba.这是另一种炒菜主食,它有助于制作我们令人上瘾的酱汁。我建议用低钠酱油,以免太咸。gydF4y2Ba
  • 大蒜+生姜gydF4y2Ba.这是炒酱的必备品。gydF4y2Ba
  • 米酒醋gydF4y2Ba.很容易找到,值得添加到您的储藏室。这个普通的炒菜能带来平衡。gydF4y2Ba
  • 辣酱gydF4y2Ba.给酱汁一点刺激。如果你喜欢不那么辣的炒菜,你可以不吃。gydF4y2Ba
  • 葱gydF4y2Ba.有些被加到酱汁里,剩下的则撒在最后的菜肴上以增加新鲜感。gydF4y2Ba

炒面配鸡肉和蔬菜gydF4y2Ba

选择你的蛋白质gydF4y2Ba

我选择了鸡肉炒面,用去骨去皮的鸡胸肉,但几乎任何蛋白质(素食或非素食)都很好。gydF4y2Ba

  • 炒牛肉面gydF4y2Ba.用西冷牛排,切成1英寸的细条。gydF4y2Ba
  • 炒猪肉面gydF4y2Ba.用猪里脊肉,切成1英寸长的细条。gydF4y2Ba
  • 炒豆腐面gydF4y2Ba.换掉sautéed豆腐块。我最喜欢用这个方法来做炒豆腐gydF4y2Ba脆皮豆腐gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
  • 鸡蛋炒面gydF4y2Ba.这个炒菜的做法需要两个鸡蛋(它们会变魔术,让酱汁更浓稠),但如果你想加入更多的蛋白质,你可以在最后再炒几颗鸡蛋。gydF4y2Ba

如何做炒面gydF4y2Ba

像这些面条这样的炒菜很容易上手。这里有一些成功的秘诀。gydF4y2Ba

  • 一定要把所有的食材都准备好并放在炉子旁边,包括量好调料和酱料。gydF4y2Ba
  • 面条不要煮得太熟。它们会在平底锅里和酱汁一起煮完,防止它们变得过于粘稠。gydF4y2Ba
  • 保持锅热。正是因为有了它,像这样的炒菜才有了最佳的口感:酥脆的蔬菜,多汁的鸡肉,还有嫩而不散的面条。gydF4y2Ba

以下是食谱的步骤:gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

碗里的鸡块gydF4y2Ba

  1. 把鸡肉和部分酱油拌匀。这有助于使鸡肉变嫩,增加风味,即使是在很短的时间内。gydF4y2Ba
    在一个量杯中煸炒酱汁gydF4y2Ba
  2. 将酱料搅拌均匀。gydF4y2Ba
  3. 把面条煮到几乎有嚼劲为止。gydF4y2Ba
    在平底锅里煮鸡块gydF4y2Ba
  4. 把鸡肉(或者猪肉或者你喜欢的蛋白质)放在煎锅里,中火加热。gydF4y2Ba
    生铁煎锅里的蔬菜gydF4y2Ba
  5. 炒蔬菜。gydF4y2Ba
    用煎锅炒鸡肉面gydF4y2Ba
  6. 倒入一半的炒汁。gydF4y2Ba
    健康炒面与蔬菜gydF4y2Ba
  7. 加入面条,搅拌,让面条沾上酱汁。gydF4y2Ba
  8. 加入鸡蛋,沙拉酱,鸡肉和剩下的酱汁。gydF4y2Ba
    在铸铁煎锅里炒面条gydF4y2Ba
  9. 再煮几分钟,直到鸡蛋煮熟。gydF4y2Ba
  10. 在上面放上葱。享受吧!gydF4y2Ba

配方适应gydF4y2Ba

  • 做素食主义者gydF4y2Ba.省略鸡肉,或者用豆豉或豆腐代替。gydF4y2Ba
  • 做素食主义者gydF4y2Ba.省略鸡蛋和鸡肉,或者用豆腐或豆豉代替。gydF4y2Ba
  • 无麸质食品gydF4y2Ba.一定要用无麸质酱油和海鲜酱,还有无麸质面条。gydF4y2Ba

提前做好准备和储存技巧gydF4y2Ba

  • 提前做gydF4y2Ba.提前一天将所有蔬菜切碎,并将它们储存在一个密封的储存容器中。提前一天准备好炒菜酱,将其储存在一个单独的密封容器中,并放入冰箱。gydF4y2Ba
  • 来存储gydF4y2Ba.将剩菜放入一个密封的储存容器中冷藏4天。gydF4y2Ba
  • 对再热gydF4y2Ba.把剩下的菜放在炉子上的平底锅里,用中低火加热。gydF4y2Ba
  • 冻结gydF4y2Ba.在一个密封的冰箱安全的储存容器中冷冻炒3个月。在再次加热之前,在冰箱中解冻一晚。gydF4y2Ba

更健康,儿童友好的炒菜食谱gydF4y2Ba

简单的面条和蔬菜一起炒gydF4y2Ba

推荐的工具来制作这个食谱gydF4y2Ba

用煎锅炒鸡肉和面条gydF4y2Ba

炒的面条gydF4y2Ba

4.94gydF4y2Ba从gydF4y2Ba16gydF4y2Ba票gydF4y2Ba
鸡肉炒面与蔬菜在一个快速和简单的炒酱。这种快速、健康的食物比外卖的味道更好,对你也更好!gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

份:gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba份gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 1 1/4gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba去骨去皮的鸡胸或大腿gydF4y2Ba切成薄片,然后切成一口大小的块gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba低钠酱油gydF4y2Ba加上额外的味道,分开gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba小束葱gydF4y2Ba切成薄片(大约1杯),分开gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba海鲜酱gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎的鲜姜gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba米酒醋gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba葡萄籽油或菜籽油gydF4y2Ba划分gydF4y2Ba
  • 6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba干长面条gydF4y2Ba比如荞麦面或全麦意大利面或全麦意面gydF4y2Ba
  • 6gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba蔬菜切成薄片gydF4y2Ba比如蘑菇、白菜、西兰花、红甜椒或胡萝卜(我用了8盎司的奶油蘑菇、1个红甜椒和1个小花椰菜)gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba大鸡蛋gydF4y2Ba轻轻打gydF4y2Ba
  • 1到2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2BaSriracha或其他辣酱gydF4y2Ba或品尝gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 将鸡肉放入碗中,用1汤匙酱油搅拌。在你准备剩下的食材时让它坐着。gydF4y2Ba
  • 在一个小碗或大液体量杯中,混合四分之三的葱,剩下的3汤匙酱油,海鲜酱,大蒜,姜和醋。放在炉子附近。剩下的青葱保留备用。gydF4y2Ba
  • 将一大锅盐水煮沸。根据包装上的说明,将面条煮至1到2分钟。它们应该非常有嚼劲,吃起来仍然有点太硬,但不太硬和耐嚼。沥干并搅拌1/2汤匙的油,以防止粘连。gydF4y2Ba
  • 取一个大煎锅,中火加热1/2汤匙油。油热了之后,加入鸡肉。大约3到4分钟,直到金黄色,完全煮熟。放到盘子里。gydF4y2Ba
  • 向空锅中加入剩下的1汤匙油。加入蔬菜,煮3到4分钟,直到它们开始变黄变软,但仍然相当脆。gydF4y2Ba
  • 加入一半葱油,炒香,约1分钟。gydF4y2Ba
  • 添加面条。用钳子把面条翻过来,涂上酱汁,煮30秒。gydF4y2Ba
  • 加入鸡蛋、丝里拉茶、鸡肉和剩余的葱料。gydF4y2Ba
  • 继续翻炒,翻炒面条,直到鸡蛋煮透,面条变软,多1 - 2分钟。gydF4y2Ba
  • 熄火。撒上备用的大葱。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 看上面的博客文章来制作这个食谱gydF4y2Ba素食者gydF4y2Ba,gydF4y2Ba素食主义者gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba女朋友gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
  • 来存储gydF4y2Ba:将剩菜放入密封的储存容器中冷藏4天。gydF4y2Ba
  • 对再热gydF4y2Ba:把剩下的菜放在炉子上的平底锅里,用中低火加热。gydF4y2Ba
  • 冻结gydF4y2Ba:在密封的冰箱安全储存容器中冷冻炒3个月。在再次加热之前,在冰箱中解冻一晚。gydF4y2Ba
  • 提前做gydF4y2Ba:提前一天将所有蔬菜切碎,并将它们储存在一个密封的容器中,然后放入冰箱。提前一天准备好炒菜酱,将其储存在一个单独的密封容器中,并放入冰箱。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba(4)gydF4y2Ba 热量:gydF4y2Ba467gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba44gydF4y2BaggydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba45gydF4y2BaggydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba14gydF4y2BaggydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba173gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba1208gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba341gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba9gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

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大家好,我是艾琳·克拉克,我无畏地致力于制作物美价廉、易于制作、最好的美食的健康食品。我是wellplated.com和the Well Plated Cookbook的作者和菜谱开发人员。必威首页登陆我喜欢甜食和蔬菜,我的使命是为你节省时间和盘子。欢迎光临!gydF4y2Ba

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33的评论gydF4y2Ba

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  1. 这是惊人的!我从来没有做过或吃过这样的菜,我们喜欢所有的味道!我很快会再做的。我很早就准备好了,所以很容易就做好了。谢谢你创造和分享这么美味的东西!gydF4y2Ba

    唐娜gydF4y2Ba五星级gydF4y2Ba

  2. 把所有的蔬菜和配料都准备好花了一些时间。然而,这是一种沉思,轻松,充满味道!我真不知道你是怎么找到这么完美的平衡的。我爱它!这次我选了猪腰肉。我很想尝尝牛肉或者虾怎么样?我用的是荞麦面,你的照片里有哪些面条?哦,吃完之后,我还得尝尝你们家的炒饭!另一个获奖者,艾琳!非常感谢xogydF4y2Ba五星级gydF4y2Ba

    1. 我很高兴你喜欢这个食谱,乔纳斯!我想牛肉和虾都是不错的选择。我用普通的全麦面条效果很好。我希望你也喜欢这个炒饭食谱!gydF4y2Ba

  3. 还没到.....就给了5分gydF4y2Ba
    我女儿和我想把它做成.....听起来很好吃.....她喜欢小麦面,我喜欢白面条,但我们喜欢其他所有的食材....我们期待着这个.....gydF4y2Ba

    谢谢,我一直在找好的炒菜....gydF4y2Ba五星级gydF4y2Ba

  4. 这是一个成功!!我希望我能把它的照片贴出来,这样你就能看到它了!一个明确的改造!我都等不及看你的烹饪书了……月底我就能得到这必威首页登陆两本书了!我很高兴看到你的帖子,因为你的食谱太棒了!gydF4y2Ba五星级gydF4y2Ba

  5. 我不能给这个食谱太多的星星。太好吃了!我用牛排代替了鸡肉(因为我手头有鸡肉)和捞面,因为我的杂货店里没有面条,但这个食谱太棒了。我等不及要用鸡肉做这道菜了!gydF4y2Ba五星级gydF4y2Ba

  6. 我们用鸡肉(一包好市多买的)、全麦面条、西兰花、胡萝卜、蘑菇、洋葱和红辣椒做了这个。这是一个非常简单的食谱,全家都喜欢。这绝对会成为我们家庭晚餐的常客!喜欢尝试你的食谱!gydF4y2Ba五星级gydF4y2Ba

  7. 喜欢它。午餐只剩下一点了,已经被人抢去了。我用的是鸡肉和意大利面。我想下次我会用花椰菜/花椰菜混合米饭而不是面条。我用了大约6杯蔬菜,我的锅已经满了。gydF4y2Ba五星级gydF4y2Ba

  8. 美味! !我们想做一个炒菜,偶然发现了这个食谱!如此简单,多才多艺和美味!我们用乌冬面做的,但是因为我们喜欢很多“酱料”,所以我们把酱料配方加倍了,非常棒!已经把它添加到我们的最爱,一定会再次制作它!谢谢你! !gydF4y2Ba五星级gydF4y2Ba

  9. 非常美味的晚餐!我选了鸡肉和泰国米粉,我用西兰花、蘑菇、脆皮和豆芽做蔬菜!!我把食谱翻了一倍,让我太高兴了,因为我等不及要吃更多了!!gydF4y2Ba五星级gydF4y2Ba

  10. 美味!这是我第一次从零开始炒菜。喜欢用新鲜的生姜烹饪!我认为面条在加入蔬菜之前需要先煮熟,结果是糊状的,但味道仍然很棒。经验教训:仔细阅读食谱!gydF4y2Ba4星gydF4y2Ba